Vegetarisch pitabroodje met falafel 

Gek op shoarma? Dat was ik vroeger wel. Maar sinds ik dit recept heb gemaakt, wil ik niet anders meer! Het is zo simpel, fris en lekker. Plus er zijn geen diertjes pijn gedaan door het te maken. YES! Door het hartige van de falafel en het pitabroodje te combineren met de frisheid van het…

Goddelijke salade Caprese

Het weer wordt steeds lekkerder en dat vraagt om een frisse salade. Omdat ik tegenwoordig van de snelle recepten ben, bedacht ik mij daarom dat het makkelijk zou zijn om een salade te bedenken met mozzarella, basilicum en pesto. Eigenlijk een salade Caprese dus, maar dan net even wat anders.

Vegan salade met linzen burger

Ik was laatst bij de Jumbo en ik ontdekte daar het schap met vegetarische producten. Mijn dag kon letterlijk niet meer stuk, want als je even wat minder tijd hebt, is het fijn als je vegan burgers tegenkomt die je in no-time op tafel hebt staan. En, ja dat heb ik op dit moment. Weinig…

Snelle cherry tomatensalade met pesto

Deze simpele en snelle cherry tomatensalade met pesto heeft slechts vijf ingrediënten en is vegan! Soms is het fijn als je niet lang in de keuken hoeft te staan en alsnog een heerlijk gerecht op de tafel kunt toveren. Als je weinig tijd hebt of een salade mee wil nemen on the road, dan is…

Overheerlijke zelfgemaakte veganistische granola

Bij een heerlijk ontbijtje hoort natuurlijk een klein beetje granola. Zo maak je het ontbijtje echt af met deze zelfgemaakte veganistische granola! Voeg een handje toe bij een bakje soja yoghurt met vers fruit. Heerlijk al zeg ik het zelf!

Veganistische citroen-kokos cake

Ik houd van experimenteren met veganistische lekkernijen. Hoe zorg je ervoor dat je een lekkere cake, taart of koekjes maakt zonder dierlijke producten. Soms is dat wel even een uitdaging en eerlijk.. er mislukt ook weleens wat. Maar dat weerhoudt me niet om te blijven oefenen. Tijdens de vegan challenge kwam er een citroen-maanzaad cake…

Bonen en zoete aardappel curry

Een tijdje geleden maakte ik een heerlijk recept voor Ecomarkt met bonen. Dat was zo lekker dat ik daarnaast ook nog een ander recept met bonen bedacht. Deze heerlijke bonen en zoete aardappel curry heeft veel eiwitten, waardoor je lekker lang vol zit.

Gezonde fruitsalade

Ik vind niks lekkerder dan vers fruit. Bijna al het fruit vind ik lekker. Al moet ik zeggen dat een van mijn favoriete fruitsoorten toch echt aardbeien zijn. Ik bewaar er bakjes van in de vriezer, zodat ik er een lekkere smoothie van kan maken of ze kan gebruiken voor een heerlijke fruitsalade. Van dit…

Romige Mexicaanse guacamole

Soms als ik televisie kijk krijg ik opeens inspiratie voor nieuwe recepten. Zo ook onlangs, toen ik het programma ‘The Profit’ keek. Misschien ken je het wel? Deze aflevering ging over een ondernemer die authentieke Mexicaanse producten wilde gaan verkopen. Mexicaanse guacamole was hier geen onderdeel van, maar het zette mij wel aan het denken….

Heerlijke Mexicaanse vegetarische burrito

Ik ben echt mega fan van quesadillas en de Mexicaanse keuken. Onlangs kwam ik de burrito weer tegen en ik dacht dat het leuk zou zijn om er een vegetarische variant van te maken. Naast dat ik burrito ken van de vleesvariant, vind ik hem vegetarisch of veganistisch eigenlijk nog lekkerder! Het leuke aan de…