Veganistische recepten

Veganistische recepten voor elk moment van de dag.

  • Vegetarisch pitabroodje met falafel en munt-saus

    Vegetarisch pitabroodje met falafel 

    Gek op shoarma? Dat was ik vroeger wel. Maar sinds ik dit recept heb gemaakt, wil ik niet anders meer! Het is zo simpel, fris en lekker. Plus er zijn geen diertjes pijn gedaan door het te maken. YES! Door het hartige van de falafel en het pitabroodje te combineren met de frisheid van het yoghurt-munt sausje krijg je een smaakexplosie. Dit vegetarisch pitabroodje met falafel is een heerlijk recept voor een warme dag. En laat het nou net zomer zijn.

  • Veganistische broccolisalade met sperziebonen recept

    Broccolisalade met sperziebonen

    Ik ben echt fan van broccoli en gebruik het daarom vaak in gerechten. Het is een gezonde en lekker groente rijk aan vitamine C. Ideaal voor de koude wintermaanden dus als bescherming tegen de griep! Het lekkerste vind ik gekookte broccoli en zo vind je hem ook terug in deze simpele en veganistische broccolisalade met sperziebonen. Je kunt er eventueel ook nog een vleesvervanger aan toevoegen, zodat het nog meer vult. Denk aan een kikkerwtenburger of linzenburger.

  • zelfgemaakte veganistische granola

    Overheerlijke zelfgemaakte veganistische granola

    Bij een heerlijk ontbijtje hoort natuurlijk een klein beetje granola. Zo maak je het ontbijtje echt af met deze zelfgemaakte veganistische granola! Voeg een handje toe bij een bakje soja yoghurt met vers fruit. Heerlijk al zeg ik het zelf!

  • Veganistische citroen-kokos cake

    Veganistische citroen-kokos cake

    Ik houd van experimenteren met veganistische lekkernijen. Hoe zorg je ervoor dat je een lekkere cake, taart of koekjes maakt zonder dierlijke producten. Soms is dat wel even een uitdaging en eerlijk.. er mislukt ook weleens wat. Maar dat weerhoudt me niet om te blijven oefenen. Tijdens de vegan challenge kwam er een citroen-maanzaad cake voorbij en hier heb ik mijn eigen twist aangegeven totdat er een veganistische citroen-kokos cake uit kwam. Yummy!

  • Bonen curry recept

    Bonen en zoete aardappel curry

    Een tijdje geleden maakte ik een heerlijk recept voor Ecomarkt met bonen. Dat was zo lekker dat ik daarnaast ook nog een ander recept met bonen bedacht. Deze heerlijke bonen en zoete aardappel curry heeft veel eiwitten, waardoor je lekker lang vol zit.

  • Fruitsalade recept

    Gezonde fruitsalade

    Ik vind niks lekkerder dan vers fruit. Bijna al het fruit vind ik lekker. Al moet ik zeggen dat een van mijn favoriete fruitsoorten toch echt aardbeien zijn. Ik bewaar er bakjes van in de vriezer, zodat ik er een lekkere smoothie van kan maken of ze kan gebruiken voor een heerlijke fruitsalade. Van dit fruitsalade recept word ik trouwens sowieso heel erg blij, omdat de kleur van het beeld afspat. En je lichaam wordt er ook gelukkig van, want deze fruitsalade zit bomvol vitamines die je sterk en gezond houden!

  • Mexicaanse guacamole recept

    Romige Mexicaanse guacamole

    Soms als ik televisie kijk krijg ik opeens inspiratie voor nieuwe recepten. Zo ook onlangs, toen ik het programma ‘The Profit’ keek. Misschien ken je het wel? Deze aflevering ging over een ondernemer die authentieke Mexicaanse producten wilde gaan verkopen. Mexicaanse guacamole was hier geen onderdeel van, maar het zette mij wel aan het denken. Ik had al in geen tijden Mexicaanse guacamole gemaakt. Deze heerlijke dipsaus vind ik zelf erg lekker voor op bijvoorbeeld een cracker. Het is veganistisch en erg romig van structuur.

  • Paprika-tomatensoep recept

    Veganistische tomaten-paprika soep

    Ik ben eigenlijk altijd al fan geweest van soepjes. Ze zijn makkelijk te maken, op te warmen, bevatten vaak weinig calorieën en zijn erg voedzaam. Dat geldt ook voor deze veganistische tomaten-paprika soep. Dit is een heerlijk recept voor alle seizoenen die zowel bij de lunch als bij het avondeten gegeten kan worden.

  • Gezonde veganistische tussendoortjes

    5x Gezonde veganistische tussendoortjes

    Veganistisch oftewel plantaardig eten kan soms een uitdaging zijn. Vooral aan het begin liep ik als gekke Henkie door de supermarkt opzoek naar lekkere veganistische tussendoortjes. Ja, dat was is in het begin wel even slikken. Vooral toen ik ontdekte dat er aan heel veel producten zuivel, eieren, kleurstof en gelatine is toegevoegd. Gelukkig zijn er ook genoeg gezonde veganistische tussendoortjes te vinden die je zelf kunt maken of kant-en-klaar kunt kopen.

  • recept broccoli soep

    Gezonde broccolisoep om van te genieten

    Broccoli wordt soms een superfood genoemd. Het is laag in calorieën, zit bomvol vitamines en mineralen en er wordt ook nog beweerd dat het ook goed zou zijn om het lichaam te beschermen tegen kanker. Er zijn ook heel veel toepassingen waar je broccoli in kunt gebruiken. Het is een populaire groente en menig foodie kan echt niet meer zonder. Voor dit recept heb ik broccoli gebruikt als basis voor een heerlijke soep. Die je zowel warm als koud zou kunnen eten. Gezonde broccolisoep om van te genieten Porties: 6 – Bereidingstijd: 15 min. – Kooktijd: 20 min. Voedingswaarden per portie: 74,5 kcal – 12,2 gram koolhydraten – 1,7 gram…