Vegetarische recepten

Vegetarische recepten voor alle momenten van de dag.

  • Vegetarisch pitabroodje met falafel en munt-saus

    Vegetarisch pitabroodje met falafel 

    Gek op shoarma? Dat was ik vroeger wel. Maar sinds ik dit recept heb gemaakt, wil ik niet anders meer! Het is zo simpel, fris en lekker. Plus er zijn geen diertjes pijn gedaan door het te maken. YES! Door het hartige van de falafel en het pitabroodje te combineren met de frisheid van het yoghurt-munt sausje krijg je een smaakexplosie. Dit vegetarisch pitabroodje met falafel is een heerlijk recept voor een warme dag. En laat het nou net zomer zijn.

  • Vegan linzensalade met hummus

    Vegan linzensalade met hummus

    Wist je dat linzen een prima vervanger zijn voor couscous en bulgur? Ik houd van afwisseling en mix deze regelmatig, zodat een salade nooit saai is. Bekijk hieronder het recept voor een vegan linzensalade met hummus. Om te smullen!

  • Goddelijke salade Caprese recept

    Goddelijke salade Caprese

    Het weer wordt steeds lekkerder en dat vraagt om een frisse salade. Omdat ik tegenwoordig van de snelle recepten ben, bedacht ik mij daarom dat het makkelijk zou zijn om een salade te bedenken met mozzarella, basilicum en pesto. Eigenlijk een salade Caprese dus, maar dan net even wat anders.

  • Salade met linzen burger

    Vegan salade met linzen burger

    Ik was laatst bij de Jumbo en ik ontdekte daar het schap met vegetarische producten. Mijn dag kon letterlijk niet meer stuk, want als je even wat minder tijd hebt, is het fijn als je vegan burgers tegenkomt die je in no-time op tafel hebt staan. En, ja dat heb ik op dit moment. Weinig tijd.. Voor mij is het positief dat ik druk ben, want ik ben met heel veel leuke dingen bezig! Alleen het zorgt er wel voor dat ik minder lang in de keuken kan staan. Gelukkig hoef ik met deze vegan salade met linzen burger niks in te leveren qua mijn gezondheid. Het is een gezonde…

  • Smeuïge vegan brownies

    Smeuïge vegan brownies

    Ik ben laatst 26 jaar geworden. Woohoo! Elk jaar vier ik dit met visite en zelfgemaakte lekkernijen. Dit jaar had ik daar door mijn verhuizing weinig tijd om een recept te bedenken zonder dierlijke producten en besloot ik daarom lekkere veganistische koekjes te halen. Maar het zette mij wel aan het denken. Is het ook mogelijk om smeuïge vegan brownies te maken? Want ik maakte super vaak brownies in de tijd dat ik nog geen veganist was. Na wat online onderzoek vond ik een recept van Laura’s Bakery en paste deze een klein beetje aan, want noten zijn zo lekker in brownies!

  • Snelle cherry tomatensalade met pesto recept

    Snelle cherry tomatensalade met pesto

    Deze simpele en snelle cherry tomatensalade met pesto heeft slechts vijf ingrediënten en is vegan! Soms is het fijn als je niet lang in de keuken hoeft te staan en alsnog een heerlijk gerecht op de tafel kunt toveren. Als je weinig tijd hebt of een salade mee wil nemen on the road, dan is dit recept ideaal!

  • Vegetarische pastasalade met pesto recept

    Vegetarische pastasalade met pesto

    Elk jaar maak ik minstens een keer een pastasalade als ik samen met vrienden of familie afspreek. Iedereen neemt dan iets mee wat ze zelf gekookt of gebakken hebben. Echt super gezellig en leuk om van elkaars gerechten te proeven. In mijn geval, als ik geen taartje meeneem, dan vaak deze vegetarische pastasalade met pesto. Makkelijk om te maken en je kunt er zelf van alles aan toevoegen wat je lekker vindt!

  • zelfgemaakte veganistische granola

    Overheerlijke zelfgemaakte veganistische granola

    Bij een heerlijk ontbijtje hoort natuurlijk een klein beetje granola. Zo maak je het ontbijtje echt af met deze zelfgemaakte veganistische granola! Voeg een handje toe bij een bakje soja yoghurt met vers fruit. Heerlijk al zeg ik het zelf!

  • Veganistische citroen-kokos cake

    Veganistische citroen-kokos cake

    Ik houd van experimenteren met veganistische lekkernijen. Hoe zorg je ervoor dat je een lekkere cake, taart of koekjes maakt zonder dierlijke producten. Soms is dat wel even een uitdaging en eerlijk.. er mislukt ook weleens wat. Maar dat weerhoudt me niet om te blijven oefenen. Tijdens de vegan challenge kwam er een citroen-maanzaad cake voorbij en hier heb ik mijn eigen twist aangegeven totdat er een veganistische citroen-kokos cake uit kwam. Yummy!

  • Bonen curry recept

    Bonen en zoete aardappel curry

    Een tijdje geleden maakte ik een heerlijk recept voor Ecomarkt met bonen. Dat was zo lekker dat ik daarnaast ook nog een ander recept met bonen bedacht. Deze heerlijke bonen en zoete aardappel curry heeft veel eiwitten, waardoor je lekker lang vol zit.